米腸就是在豬腸里灌進大米、糯米、鮮豬血、蔬菜及多種調料或蒸或煮而成。因為使用調料不同而可以灌制出不同味道的米腸，米腸體現了朝鮮民族充分利用各種材料調制香甜可口食物的習慣。
        米腸可以作為下酒小菜，喝一口燒酒，丟一片米腸在嘴里細嚼慢咽，品嘗異樣的滋味，也可以用作主食，捧一大盤米腸，狼吞虎咽一番，直吃到肚子脹滿為止，打嗝都有一股米腸的香氣。